Un Dry Martini original
No fa massa vaig descobrir el bloc el cullerot festuc i em va cridar l’atenció aquesta recepta d’un Dry Martini:
- 10 olives farcides d’anxoves
- 100 ml de martini blanc dolç
- 1 rajolí de ginebra
- 4 fulls de gelatina de 2 gr
- Desfer els fulls de gelatina amb aigua freda.
- Posar en un cassó el martini i la ginebra i escalfar-ho fins a 25º. Treure del foc i afegir al gelatina, barrejant fins que es desfaci.
- Omplir uns motlles amb una oliva cadascuna i abocar el martini barrejat amb la gelatina.
- Deixar refredar a la nevera almenys 2 hores.
PD: En recepta original del Dry Martini el vermouth ha de ser dry, però per la recepta millor posar-lo dolç
FONT: Recepta de la revista Descobrir Cuina nº 73, del Xef Jaume Saumell (Restaurant Tall de Conill).
Priorat terra de vins
El passat pont de Sant Joan, vaig tenir la oportunitat de visitar el Priorat. Feia molt de temps que en tenia ganes però encara no hi havia pogut anar. En vaig quedar fascinat, sempre m’han agradat el vi ( sense ser-ne cap expert ) i es ben conegut per tothom, que el Priorat no només és una referència a nivell nacional en el món del vi, si no que ho és a nivell mundial.
Adrià tanca el Bulli el 2012 i 2013
Ferran Adrià ha anunciat que el Bulli tancarà les seves portes el 2012 i 2013. Adrià havia advertit al matí que «el 2012 cal canviar». «El que manen són les idees i la creativitat», ha afegit. A la roda de premsa que ha celebrat a Madrid Fusión 2010 ha explicat que cal fer-se un replantejament. S’ha preguntat si «ens veiem capaços d’aportar noves coses» i ha assegurat que «sí, però, no amb el format actual». Ha assegurat que quan torni el 2014 no sap com serà el Bulli, però que «aquest format s’ha acabat».
Receptes i Vins
En aquesta Web podem fer el següent:
Al vídeo heu pogut veure una petita introducció on expliquen tot el que podem fer en aquesta xarxa: trobar receptes i vins, seguir xefs i sommeliers, afegir les nostres pròpies receptes, unir-nos en grups i conèixer persones. La Web està destinada tant a professionals com a novells.
